Todo laboratório tem um caderno. É onde se anota o que foi medido, em que dia, em que condições, e os experimentos. A Camellia Lab nasceu de uma pergunta sobre origem; este caderno é o lugar onde registramos as respostas.
O que vamos registrar
- Origem. De onde vem o matcha que vendemos e o que acontece com a folha antes de virar pó: sombreamento, colheita, vaporização, moagem. Começamos pelas montanhas de Hangzhou, de onde vêm o Lotus e o Jade, e segue para onde a coleção for.
- Preparo. Temperatura da água, dose, volume, tempo.
- Escolha. Como ler um rótulo, o que o grau cerimonial garante e como comparar origens sem transformar comparação em ranking.
- Receitas. Com medidas e com o que testamos e funcionou.
Por onde começar
As próximas entradas respondem às perguntas que mais recebemos: como escolher entre Lotus e Jade, qual a temperatura e a dose que usamos, e como o chá batido saiu da China da dinastia Song e chegou ao Japão em 1191, antes de chegar à sua tigela. Se você tem uma pergunta que ainda não está aqui, escreva para contato@camellialab.com.br. Um caderno de campo cresce com perguntas.